I Luoghi

Da sempre ulivi e terre di Puglia sono un binomio inscindibile. Gli agricoltori, le produzioni e il territorio olivicolo raccontano di un patrimonio di saperi e conoscenze di grande valore culturale e ambientale, raccontano di un territorio fatto di olivi secolari, di muretti a secco, di masserie di grande bellezza.

La nostra proposta percorre le antiche vie che si snodano tra la Murgia dei Trulli e il tratto di costa che unisce il litorale sud della Provincia di Bari e quello a nord della provincia di Brindisi.

Un territorio specchio riflesso delle civiltà che nei secoli hanno modellato l’attuale paesaggio e sedimentato culture diverse.

Le Attività

Il piacere di un contatto diretto con una realtà rurale di grande bellezza, seguendo un percorso ideale che fa leva sul gusto e i sapori dei piatti tipici, unito alla scoperta del mondo contadino, grazie a pedalate che si snodano su strade secondarie pianeggianti a traffico bassissimo.

1°giornata

La prima giornata è l’ideale preambolo alle successive escursioni, che impegneranno i viaggiatori durante il loro breve soggiorno.

L’idea è quella di introdurre attraverso i sapori e i prodotti tipici della nostra terra, i nostri ospiti all’ambiente culturale e rurale di questi luoghi.

Dunque, la proposta del primo giorno può essere così riassunta:

Di testa nel piatto (a cura dell’associazione Casa del Cibo)

La proposta di un breve corso di cucina nasce dalla necessità contemporanea di ritrovare e ritessere dei legami che un tempo erano evidenti con la terra ed i suoi prodotti.

Re-impossessarsi della cucina e dell’alimentazione, atti centrali nella quotidianità di ogni individuo e famiglia, così come produrre e consumare cibo significa produrre e consumare cultura, modificare tradizioni individuali e sociali, condizionare molti aspetti della vita delle persone.

Scegliere un determinato modello agro-alimentare significa scegliere uno stile di vita fisico e mentale che influenza noi la società e l’ambiente in cui viviamo.

Dunque, tutti ai fornelli!!!

Pernotto presso il b&b Cinque Stalle (C. da Antonelli – Monopoli).

2°giornata

Mattino

Escursione in bicicletta

Il percorso prevede la visita all’oliveto secolare dove si produce l’olio extravergine da ulivi secolari di Puglia denominato “longevo” e alla masseria Santa Barbara. Si prosegue per Polignano a Mare con visita nel centro storico della cittadina. Rientro a Monopoli. Percorrenza andata/ritorno: km 50 (circa). Difficolta: semplice, percorrendo strade secondarie. Colazione al sacco.

Rientro nel pomeriggio.

Cena

Trasferimento e pernotto presso la struttura ospitante.

3°giornata

Mattino

Escursione in bicicletta

Il percorso prevede la visita alla chiesa rupestre dello Spirito Santo, alla Masseria Fortifica Conchia , all’insediamento rupestre dei SS. Andrea e Procopio e al parco archeologico di Egnazia. Percorrenza andata/ritorno: km 40 (circa). Difficolta: semplice, percorrendo strade secondarie. Colazione al sacco.

Note

Colazione, cena e colazione al sacco con prodotti da agricoltura biologica o da agricoltori della zona.

Per la pedalata è indispensabile conoscere l’altezza dell’ospite per preparare la bici, non è richiesto alcun tipo di allenamento particolare, abbigliamento comodo, zainetto,

L’Ospitalità

Vi accolgono in Puglia Stefano e Daniela della Cooperativa Explorando che da otto anni opera su tutto il territorio regionale, con l’obiettivo di potenziare e dare più visibilità alle comunità locali che lavorano per il recupero e la salvaguardia delle tradizioni culturali e sociali.

Stefano e Daniela sono “I Talenti” Le Mat della Puglia, insieme  a loro conoscerete Mimmo della Casa del Cibo, appassionato e combattivo “protettore” di olivi secolari, e Michele che nel suo b&b Cinque Stalle ha costruito e recuperato personalmente con cura e ingegno…tanti oggetti, mobili, arredi.

Il b&b Cinque Stalle è un’antica casa rurale, tipica di questi luoghi, situata su una collina immersa nei profumi e nei colori della macchia mediterranea ,posto ideale per chi cerca una vacanza nella natura e nel silenzio.
Il bianco della calce, i muretti a secco, gli ulivi secolari e i fichi d'india esaltano la sua essenzialità.
Vi è un ettaro di terra curato naturalmente, senza fare uso di pesticidi, dove si raccoglie l'acqua piovana e la si utilizza con rispetto e parsimonia.
Nell’antico cortile in pietra, fulcro della vita contadina di un tempo, vi sono le camere degli ospiti nate dal recupero di cinque vecchie stalle.
La struttura dispone di 8 posti letto,suddivisi in tre camere matrimoniali(delle quali una con possibilità di letto aggiunto ) e di una camera per uso singolo con letto alla "francese".

Si serve un'ottima colazione a base di dolci tipici locali.